ユニオン スクエア トウキョウは、ニューヨーク発、USHGのダイニングカルチャーを感じられるレストランです。
USHG（Union Square Hospitality Group)は、ホスピタリティの神様”ダニー・マイヤー”によって1985年に創業され、現在、10ブランド以上のカフェ、 バーをニューヨークを中心に経営するほか、 シェイクシャックの世界展開や多様なケータリングビジネスなどを行っています。
USHGが経営するUnion Square Cafe、 Gramercy Tavern、 The Modernなどのレストランはいずれも個性的で、長きにわたりニューヨーカーに愛され続けています。
その共通点は「Vibrant＝活力に満ちた」です。旬の地元食材を活かしたお料理を、知識とホスピタリティ豊かなスタッフとの会話を楽しみながら、気の合う仲間と一緒に明日への活力を高める。それがUSHG流のレストランの楽しみ方です。ユニオン スクエア トウキョウでも、このダイニングカルチャーを体感いただけます。
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ONLINE SHOP
UNION SQUARE TOKYO AT HOMEは、ニューヨーク料理“ユニオン スクエア トウキョウ”が監修するオンラインショップです。 ご自宅でもレストラン味を楽しめるよう、オンラインショップ用の商品を販売します。
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TAKE OUT
普段お店で提供している12種野菜とグリルチキンや海老など、 さまざまな食材が楽しめる「シェフズサラダ」や、 希少性の高い短角牛を使用したハンバーガーなどをご自宅でお楽しみいただけます。 ご予約は、WEB予約と、お電話にて承っております。
Chef’s Salad
シェフズサラダ
Small ¥2,500 / Regular ¥3,000
Tankaku Wagyu Burger
山形村短角牛ハンバーガー
¥3,500 (220g)
KID'S PLATE
キッズプレート
¥1,800
増田 孝幸 Takayuki Masuda
料理長 Chef
料理人を目指して19歳で上京。後に22歳、1999年にワンダーテーブルに入社。会社の数々のイタリアンを経験して、2023年4月よりユニオンスクエア トウキョウの料理長に就任。
とびきりの居心地の良いレストランを創る事を目指します。
中川 大毅 Taiki Nakagawa
支配人 Manager
2006年に青山にあるバーでバーテンダーとして従事する。
その後、2008年に株式会社ワンダーテーブルのユニオン スクエア トウキョウに入社、サービスマネージャーとソムリエ経験を経て、オービカ モッツァレラバー
横浜店、六本木ヒルズ店の支配人を務める。2023年4月、ユニオン スクエア トウキョウの支配人に就任。
ニューヨーク本店の30年以上の歴史を理解し、ホスピタリティーを追及した、東京を代表するファイン・ダイニングを目指します。
