GNOCCHI PORCINI

 
ニューヨーク・ユニオンスクエアカフェのエグゼクティブシェフとして数々の名品を生み出してきたマイケル・ロマーノ氏。その確かな技術と感性は、UNION SQUARE TOKYOのオープン当初から料理に息づいています。今月ご用意するのは、NYでも愛され続けてきた彼の代表的なレシピのひとつ。
 

主役となるポルチーニは、香り高さと濃厚な旨みが特長の秋の贅沢食材。今回はその風味を最大限に引き出すために、ソースはもちろん、ニョッキの生地にも練り込みました。もちっとした食感のニョッキに、芳醇な香りのソースが重なり合うことで、一皿の中に奥行きのある味わいが広がります。

残暑が続くこの季節に、少し早めの秋を感じられる特別なひと皿を、ぜひお楽しみください。

ー　LUNCH　＆　DINNER　ー

GNOCCHI PORCINI 　　　2,600 yen

Porcini cream,Spinach,Parmigiano Reggiano
ポルチーニニョッキ クリームソース ほうれん草 パルミジャーノチーズ

販売期間　9月8日(月)～9月30日(火)

 (LUNCH：税込・サ込)
 (DINNER：税込・サ別、サービス料 通常10%)